Matlagning pt. 2

Efter att ha skrivit om guacamolen i det tidigare inlägget blev jag sa sugen att jag var tvungen att gora lite sjalv, den ar just nu inne i kylen pa nerkylning :) Nar jag anda ar inne pa mexikansk mat har jag ett till recept att rekommendera, senast lagat idag: Taco-kyckling. Bara tre ingredienser behovs: tacokrydda, kycklingbrost (eller kycklinglar) och salsa (tror detta kallas tacosas hemma i Sverige). Och en slow cooker da. Blir jattegott och kan användas till bland annat tacos, quesadillas, sallad. 

Na, nu ska jag kolla Scandal och snart ata guacamolen med tillbehor samt dricka en straw-berrita ur mitt oversized rosa margaritaglas. Mannen ar i Atlanta sa det blir lite egentid, valbehovligt efter allt jobb pa sista tiden. Ha en trevlig lordag ni ocksa!

Matlagning

Jag maste erkänna att jag aldrig varit någon masterkock (inte ens i närheten, faktiskt). Jag lagade knappt mat alls nar jag bodde hemma, och jag brukar skylla pa att hockeyn tog upp mest av min tid... Koka pasta, nudlar och gora sallad var val i princip de kunskaper jag hade nar det var dags for mig att flytta till USA. De forsta aren (las: innan jag traffade Michael) kunde jag typ ata scrambled eggs och knäckebröd till middag (och lunch), men efter att vi flyttade ihop kändes det som om det var dags att step my cooking game up. Det borjade aningen trevande, det var liksom svart for mig att veta var jag skulle borja. Dalig fantasi var ett av mina storsta problem. Jag hade ingen inspiration och nar jag val kom pa någonting jag ville laga var det saklart ett svenskt recept och for det mesta svart att hitta de ratta ingredienserna har i USA. Tid var ett annat problem, eller brist pa tid ska jag kanske saga. Att plugga heltid samt jobba samtidigt tog valdigt mycket tid, och energi, sa att satta sig och leta nya recept och lagga timmar pa att laga nya matratter kändes inte som hogsta prioritet. Sa det blev ett par ar av okej mat, halvfabrikat ratt ofta, vilket jag val inte kande mig helt nojd med, dock battre an att ata snabbmat eller att ga ut och ata flera ganger i veckan -vilket manga gor har.

Anywho, den riktiga vandpunkten kom i varas. Tack vare tva life savers: Pinterest och en slow cooker. For er som inte vet sa ar pinterest.com en hemsida perfekt for de som soker inspiration. Det behover inte bara vara for matlagning, utan inredning, mode, frisyrer, hobbys etc, men an sa lange har jag anvant den mest for att hitta recept. Hittar man nagot man gillar kan man "pinna" det till sin profil, valdigt convenient och latt att hitta tillbaka till sen nar man val star i koket eller ar i mataffaren och ska handla. Love it! Hittills har nästan alla recept jag provat darifran varit toppen, bara ett par fa lite samre. En av mina favoriter ar ett guacamole-recept jag hittade for ett par manader sen, sa himla latt att slanga ihop och smakar helt otroligt, battre an de flesta guacamoles jag fatt serverat pa mexikanska restauranger. Ni maste prova! (Om ni klickar pa linken, bli inte lurade av att det star "mango guacamole" overst, det ar uppenbarligen ett typo).

Vidare till slow cookern. Hur kan jag ha missat denna life changing appliance?! Det ar ju nast intill bara att slanga i ingredienserna, blanda, vanta i 6-8 timmar och sen ar maten fardig. Sa latt! Jag kopte en 5 quart, vet inte vad det oversatts till i svenska matt, men typ en mellanstor om man jamfor med de andra storlekarna som erbjuds.

$25 pa Wal-Mart, win!!

Jag använder slow cookern kanske en gang i veckan, men da den ar hyfsat stor och vi bara ar tva racker maten i ca tre dagar, om jag inte bestämmer mig for att frysa resterna.

9/15 is finally here!!

Antligen, antligen, antligen har den 15:e september kommit. Naja, imorn da om man ska vara petnoga. Det ar en av vara stora deadlines pa jobbet da valdigt manga tax returns som blivit extended ar due 9/15. Detta har for min del inneburit att jag jobbat varenda dag, inklusive helger och holiday i fem veckors tid och snittat typ 65 timmars jobb i veckan (den har veckan blev det 71 vilket ar nytt personligt rekord, hehe). Tills idag da, nar jag antligen fick en dag ledigt. SA skont, och det firades med att sova 13 timmar, skype med mamma, Starbucks-fika med hubby samt en shoppingrunda pa ett nyoppnat H&M ute i Katy. Sen blev det dock back to reality och aka hem och stada upp lagenheten fran den varsta oordningen, laga middag samt tvatta (har inte riktigt haft tid/ork att stada, tvatta, diska etc pa sista tiden) och aven om Michael har hjalpt till sa kan man nog saga att det varit ratt stokigt.

Jag hade aven inplanerat en resa till NYC i host for att fornya mitt pass, men nu slipper jag det da man kan gora det i Houston pa svenska konsulatet den 6-7 november. Vanligtvis maste man aka till Washington DC till svenska ambassaden, alternativt pricka in en av staderna som "the mobile passport station" kommer till. Houston har inte varit med pa listan de aker till, men har tydligen blivit tillagd nu vilket var perfekt for mig. Visst hade det varit kul med en ursakt att aka till NYC i ett par dagar, men ratt dyrt bara for att fornya passet. Dock maste jag andra mitt efternamn med Skatteverket hemma i Sverige innan jag kan fornya passet da jag maste ha ett personbevis med mig till konsulatet. For tva veckor sen skickade jag in alla papper via post och jag hoppas verkligen att allt gar igenom innan jag ska dit den 6:e november. Ar det nagon som bytt efternamn i Sverige fran utlandet som vet hur lang tid det tar?

Dags att vika lite tvatt samt kolla ett till avsnitt pa Desperate Housewives innan sangdags, ugh, vill inte tillbaka till jobbet imorn...